Бродя по мощёным улицам Праги, невозможно избежать волшебной истории этого готического города. Часть этой истории прочно связана с такими местами, как U Fleků, корни которого восходят к 1499 году, когда пивоварня была впервые задокументирована. С тех пор У Флеку стал свидетелем подъёма и падения королей, императоров и режимов, всегда служа качественному пиву лагер.
Пивоваренный завод
U Fleků — впечатляющий комплекс и является самым большим рестораном в Чешской Республике, вмещающим 1200 человек. В 1499 году владельцем был человеком по имени Кременец, отсюда и название улицы. В 1762 году пивоваренный завод начал процветать под владением пивовара по имени Флековский, в честь которого пивоварня и названа. Более 500 лет оригинальная пивоварня была маленькой — всего одно здание, высотой в два этажа. По мере роста популярности в 18 веке здания были связаны с созданием двора, который вы можете увидеть сегодня.
Даже с его богатой историей, U Fleků до сих пор является рукотворным созданием. Здесь работают только 4 человека (на пивоварне). Как вы догадываетесь, знаменитый темный лагер У Флеку можно выпить только в пабе или купить бутылки прямо у них. В год варят 2500 гектолитров, что составляет около 42 или 43 партий пива, и в настоящее время варится по вторникам, начиная в 4 часа ночи. Используя свой 140-летний завод, они измельчают свой собственный чешский солод, используя комбинацию жареного тёмного и светлого солода, и, конечно же, Saaz hops (хмель, выращиваемый только в Богемии). Их медные чаны — с 1937 года и расположены в комнате с потолком, относящимся к 1360-м годам. После варки пиво переносится в совершенно уникальное медное охлаждающее устройство. Весь процесс пивоварения U Fleků длится 40 дней, включая 9-дневное брожение и один месяц, после чего его закачивают прямо в паб и в ваш стакан.
Темный лагер У Флеку непастеризованное и нефильтрованное пиво – это означает, что свежесть является ключевым моментом — их пиво хранится всего около 4 недель, прежде чем оно теряет свои свойства, потому что оно содержит активные дрожжи. Первоначально они служили светлому чешскому лагеру, но начиная с 1843 года они начали варить свой особый темный 13° лагер. На протяжении многих лет рецепт был слегка изменен. Сейчас, в среднем за рабочий день, выпивают около 500 литров и около 6000 литров в неделю. Их рекордом был день, когда Rolling Stones играли в Праге, когда за один день посетители выпили 5000 литров.
Тур U Fleků — забавный, образовательный праздник для ваших глаз — архитектура в пивоварне потрясающая. У вас есть уникальная возможность почувствовать историю, которая делает столь необычной Прагу и чешское пиво.
Пиво
С 1843 года У Флеку известен своим специальным тёмным 13° лагером. Обладая темным, глубоким почти черным цветом, это пиво имеет более легкий, сладкий аромат. Он исключительно плавно газирован, этот лагер легко течёт вокруг вашего языка, с удивительно легким освежающим вкусом. С более сладким началом, этот пиво имеет отличный карамельный вкус, который заканчивается небольшим количеством хмеля. Даже при 13° этот лагер не подавляет вас вкусом алкоголя. Отличный исторический чешский лагер.
Ресторан/Бар
U Fleků — крупнейший ресторан Чешской Республики, вмещающий 1200 человек. С многочисленными пивными залами, украшенными готическими мотивами, мебелью и низким туманным светом, невозможно не почувствовать историю средневековой Праги. Под тенью каштановых деревьев расположен приятный летний сад вместимостью 400 человек. У Флеку всегда есть список для туристических групп, поэтому многие залы забронированы заранее.
Чтобы сочетаться со специальным темным лагерем, они подают различные традиционные чешские классические блюдаи, такие как Flekovský guláš, svíčková (говядина в сливочном соусе), половина запеченной курицы или утки и uzená krkovička (копченая свиная шея). Для тех, у кого потрясающий аппетит, у них есть «Flekovská bašta», которая представляет собой утку, свиное мясо, колбасы и пельмени, или pečené koleno, запеченное свиное колено. Если вам нужна закуска, у них есть типичные чешские пивные закуски, такие как nakládaný hermelín (маринованный сыр камамбер), пивной сыр или другие горячие и холодные закуски. Цены не дешёвые, но нормальные для исторической пивоварни в центре.
Сегодня клиентура У Флеку изменилась. Теперь большинство гостей — туристы, и довольно часто крупные туристические группы посещают U Fleků, так как этот пивоваренный завод известен во всем мире. Но, несомненно, каждый чех знает эту знаменитую пивоварню и пиво.
Музей и экскурсия
Если Вы интересуетесь приобретением знаний о местной культуре пивоварения в течение Вашего пребывания в Праге, то посещение музея является отличным способом сделать это. Некоторые музеи могут быть немного унылыми, но не музей пивоваренного завода в U Fleku. Вход в музей стоит 50CZK или если это большая экскурсия, которая длится в течение 50 минут, то 160CZK.
U Fleku предлагает также кабаре и живую музыку каждую ночь для посетителей, делая этот паб местом встречи, куда люди могут пойти и провести большую ночь, наслаждаясь Пражским гостеприимством в его самом прекрасном проявлении. Расположен не далеко от Вацлавской площади и своим местоположением удобен для любого путешественника.
Местоположение
Расположен в центре Праги на улице Křemencova, вы можете добраться на метро или трамвае до станций Народная Трида или Мустек, и U Fleků находится в нескольких минутах ходьбы
U Fleku Beer Hall, Ресторан и пивоваренный завод, Новый Город, Kremencova 11 Прага 1 tel: 224934019
