Чешская Сливовица

Моравская традиция

Сливовица это алкогольный напиток, который сделан из слив, и он является одним из самых популярных напитков в Чешской Республике, а также большей части Восточной Европы.

Сливовица в Чехии

СливовицаСливовица в основном производится в Высочина, а также восточных и южных провинциях Моравии. Считается, что сливовица впервые была поставлена в Чехию людьми, мигрирующими из Хорватии или Валахии, и она впервые стала популярной в стране в 1300-х годах. В то время как несколько домашних винокурен ещё существуют, в результате производство метанола является опасным делом, и правительство сориентировано на крупные ликероводочные заводы, делающих продукт. Сама сливовица составляет более 50% спирта, хотя есть некоторые ликероводочные заводы, которые производят сливовицу, которая содержит меньший объем алкоголя.

Напиток подается холодным в местных стеклянных рюмках — stamprle, panak или kalisek — но никогда со льдом. Вкус сильнее, когда она подаётся при комнатной температуре, но алкоголь ослаблен, если пить его холодным. Напиток очень популярен в местной культуре, и является основной частью многих из чешских традиций.

Как сливовица делается

Процесс изготовления сливовицы довольно прост:

1. Сливы собирают и помещают в закрытый контейнер для брожения. Брожение длится в течение всего процесса сбора урожая, который обычно занимает несколько месяцев.

2. Собранные и ферментированные сливы нарублены специальным смесителем, и они остаются в течение от 28 до 42 дней, пока не образуется осадок на поверхности, который больше не показывает пузыри.

slivovice

3. Сливовую смесь кипятят и пар конденсируется. Конденсат хранится в контейнере и его перегоняют в другой котел и он конденсируется снова.

4. Густая сливовица капает в ёмкость из нержавеющей стали. Первые 2 литра дистиллированной сливовицы из конденсатора убирается, и остальная часть достигает 70°, затем крепость снижается до 10°.

5. Последние два литра в контейнере 10° сливовицы помещают в другой контейнер, и сливовица, которая достигла 63 ° в сочетании с 10° спирта и дистиллированной водой доходит до 52°.

6. 52° сливовица имеет сахар и другие ингредиенты, добавленные для того, чтобы получить продукт в 49,5°, который и является конечным продуктом.

Сливовицу вы можете найти почти в любом магазине в стране. Также напиток можно найти практически в любом ресторане или кафе в Праге.

Сливовица воспринимается как нечто большее, чем просто напиток, но и имеет лекарственные качества. Считается, что рюмка сливовицы способна успокоить расстройство желудка или облегчить головную боль. По опыту, можно сказать, что так и есть. Разумеется, она не является лекарством, а применяется только в качестве профилактики.

В высококачественной сливовице содержание алкоголя никогда не должно заслонять аромат фруктов, используемых для приготовления напитка. Если все, что вы можете попробовать, это алкоголь, это определенно не хорошее качество напитка.

Комментарии

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Башня Йиндрижска (Jindřišská)
Башня Йиндрижска (Jindřišská)
Готическая башня Йиндрижска (Jindřišská) расположена на одноимённой улице Jindřišská, которая связала три важных площади Праги — Вацлавскую площадь, Карлову площадь и площадь Senovazne с 14-го века. Башня Йиндрижска (Jindřišská) имеет ...
Яхимов
Яхимов
Красивый средневековый город в вытянутой долине, нарезанный на склонах Рудных гор — так Яхимов появился в середине XVI века. Сегодня он славится благодаря радоновым спа-салонам, бывший королевский монетный двор является ...
Градчанская Площадь
Градчанская Площадь
Градчанская площадь  находится в месте доступа к Пражскому Граду. Сама по себе это очаровательный большой квадрат, полный удивительных дворцов и домов. Что касается её размера, то Градчанская площадь сохранила вид ...
Винограды (Vinohrady)
Винограды (Vinohrady)
Винограды (Vinohrady) красивый жилой район Праги, который имеет репутацию престижного и элегантного района. Он охватывает административные части Прага 2, Прага 3 и Прага 10. Большинство его строений в стиле нео-ренессанса, ...
Старая Прага и Староместская Площадь
Старая Прага и Староместская Площадь
Староместская площадь в Праге всегда была оживлённым местом; сегодня это популярная часть города и для чехов, и для гостей из-за границы. Здесь много ресторанов, пабов, магазинов, галерей и музеев. История ...
Казино Атриум (Atrium)
Казино Атриум (Atrium)
Казино Atrium — Hilton Игры в этом казино включают американскую рулетку, техасский холдем покер, блэкджек и понтон, и двадцать слотов. Здесь можно играть как в чешских кронах, так и в ...