Если есть что-то, что чехи делают лучше всего, так это пиво. Это совершенно очевидно, учитывая, что они являются самыми высокими потребителями пива на душу населения в мире. С многочисленными традиционными пивными пабами и пивными залами, где есть много пенистого жидкого золота. И цены, о цены! В прекрасном городе Праге пиво (пиво для местных жителей) стоит около скромных 1,50 доллара за пол-литра, просто потрясающе. Это, возможно, самое дешёвое и лучшее пиво в мире. Всемирно известный Pilsner Urquell варится в Пльзене, а Budvar (не путать с Budweiser) варится в Ческе-Будеевице. Пиво имеет богатую историю в Чешской Республике; город Брно начал пивоваренное дело в 12 веке. Пивоваренный завод в Пльзене открыт в 1842 году.

С таким количеством пабов и пивных залов на выбор вы не будете разочарованы, и вы, безусловно, будете счастливы и, возможно, даже немного пьяны.

Чешское пиво известно со времён Средневековья и его производство превратилось в целую социальную культуру для чехов. Пабы в Праге постоянно заполнены не только туристами, но и местными жителями.

Традиционные чешские пивные великолепное место, чтобы насладиться вкусным обедом  с кружкой отличного пива.

Всегда идентифицируйте названия чешских пивных: «hospoda» или «pivnice», пабы обычно предоставляют ограниченные меню, включающие еду буфета такую, как копченая сельдь или соленый сыр.

Во многих пивных заведениях в Праге подаётся не пастеризованное чешское пиво  (пастеризация — процесс нагревания, который уничтожает микробов, наряду со вкусом). Эти пивные называются «tankovna», в них стоит неповторимый аромат чешского пива, и они высоко ценятся чешскими знатоками.

Вы, вероятно, уже услышали, что чехи варят одни из лучших сортов пива в мире. Поэтому, где лучше наслаждаться этим напитком как не в традиционной чешской пивной? И как только Вы выбираете в упомянутых ниже местах и заказываете свою первую кружку чешского пива и начинаете пить, не удивляйтесь, что Ваш стакан будет наполняться барменом без напоминания. Это часть чешской традиции. Другая традиция это сидеть за одним столом в компании, если кто-то спрашивает Вас, может ли он присесть к Вам за стол, говорите ему да.

Чешские традиционные пивные

 U Zlatého Tygra (Золотой тигр)

Это старая пивная с отличными ценами на пиво, всего 36 CZK за 0.5l самого известного и дорогого Pilsner Urquell (бутылка Pilsner Urquell в магазине стоит 22 CZK, на Староместской площади бокал 0,3l стоит 110 CZK) . Когда Билл Клинтон посетил Чешскую Республику, Вацлав Гавел пригласил его именно в этот паб, чтобы он мог увидеть настоящую чешскую пивную. Места в нём заполняются очень быстро, так как пивная очень популярна у местных жителей, поэтому приходите пораньше. Можете спокойно выпить чешского пива у стойки бара, если все места зарезервированы для постоянных клиентов. Это один из самых больших пивных баров в мире.

Местоположение: Husova 17, Старый Город

Открыто: с 15:00 — 23:00.

Pivnice U Černého Vola (Чёрный вол)

Это настоящая и очень хорошая чешская пивная. Местная клиентура и местные цены, очень привлекательные.

Местоположение: Loretanské náměstí 1 (доехать на трамвае 22 или 23),

Открыто: ежедневно 10:00 — 22:00.

Hostinec U Kocoura

Этот старая чешская пивная расположена на туристическом маршруте улице Nerudova, по направлению к Пражскому Граду. Три сорта превосходного бочкового пива, включая редко встречающегося пива Бернард, и известными Budvar и Pilsner Urquell. Это очень известное место с недорогим пивом.

Местоположение: Nerudova 2, Мала Страна

Открыто: ежедневно  11:00 — 23:00.

Pivovarský Dům (Пивоваренный дом)

Это маленький и один из лучших пивоваренных мини заводов в Праге и заполнен, главным образом, местными жителями. Обширный список пива ресторана имеет некоторые довольно нетипичные ароматы, такие как кофе и шампанское. Чешский лагер (лёгкое пиво) за 28 CZK для 0.5l — большая редкость. Это — действительно хорошее место, чтобы выпить несколько боколов.

Местоположение: угол улиц Ječná и Lipová

Открыто: ежедневно 11:00 — 23:00.

U Vystřeleného Ока

Это приятная чешская пивная, где подают дешевую еду и пиво. Этот паб притягивает к себе много туристов и местных жителей.

Местоположение: U Božích Bojovniků 3, Žižkov

Открыто: понедельник-суббота с 16:30 — 1:00.

U Fleků

Это пивной ресторан и микропивоваренный завод в Праге. У переднего фасада здания XII столетия есть старые, чрезвычайно красивые часы выше двери. U Fleku более дорогой, чем другие места, но Вы пьете, специальное темное пиво сваренного внутри самого старого чешского пивоваренного завода в Праге, слушаете живую музыку и общаетесь с туристами со всех континентов.

Местоположение: Křemencova 11, Новый Город, веб-сайт

U Pinkasů

Первый Пражский паб, который подавать Pilsner Urquell в 1843году, а также рекомендуется для дегустации чешской еды. Домашний интерьер, задний внутренний дворик, отличные открытые комнаты. Весьма романтичное место.

Местоположение: Jungmannovo náměstí 16, Новый Город, веб-сайт

Открыто: ежедневно 11:00 — 23:00.

U Medvídků

Это настоящий чешский паб и достаточно большой, чтобы разместить всех.

Местоположение: На Perštýně 7, Старый Город, веб-сайт

U Vejvodů

Этот пивной ресторан занимает два этажа и расположен в древнем здании, которое относится к 1403 году. Внизу расположен ресторан, где подаются блюда чешской кухни наряду с большим выбором пива, вина, алкоголя и безалкогольных напитков. Наверху пивной бар. Имейте в виду, что цены повысятся после 23:30 каждую ночь так что сначала проверьте ценник прежде, чем Вы что-то купите.

Местоположение: Jilska 4, Старый Город, веб-сайт

U Rotundy

Типичный чешский трактир, рядом с Часовней Ротонды (Прага 1 в Karoliný Světlé). Внутри всегда полно дыма от сигарет.

Местоположение: Karoliny Světlé 1015/11, Старый Город

U Glaubiců

Расположен в великолепном историческом здании в Мала Стране. Подают блюда традиционной чешской кухни и Pilsner. Непретенциозный, но приветливый, официанты обслуживают туристов со всех концов земного шара, которые сидят на деревянных скамьях в подвалах и залах этого почтенного и культурного учреждения.

Местоположение: Malostranské náměstí 266/5, Мала Страна

U Hrocha (У гиппопотама)

Настоящая чешская пивная, находится под крепостной стеной. Внутри стандартные деревянные стулья и столы, и превосходное пиво.

Местоположение: Thunovská 178/10, Мала Страна

U Kalicha (В чаше)

Этот известный паб расположен близко к Vila Amerika. Известен во многом благодаря книге Ярослава Гашека «Похождения бравого солдата Швейка», поскольку герой истории большой любитель пива. Следовательно, это — достопримечательность, даже для людей, которые никогда не читали книгу. В настоящее время заведение больше используется в качестве ресторана, чем трактира.

Местоположение: На bojišti 1733/12, Прага 2

Подсказка: читайте о Пражских пивоваренных мини заводах и ресторанах пива

Дешевые рестораны не так трудно найти, но реже вокруг туристических мест. Как правило, цены в дешевых ресторанах от 100 крон до 250 крон за обед и пиво. Да, также можно поесть очень дешево в некоторых местных китайских ресторанах около 80 крон за обед, но не следует ожидать превосходную еду. Обед в McDonald или KFC будет стоить 100 крон. Большинство дешевых ресторанов не принимают кредитные карты.

Магазины сэндвичей

Если ваш бюджет невелик, и вы не слишком придирчивы, вы будете рады узнать, что во всей Праге, вы откроете для себя небольшие современные магазины, торгующие по доступным ценам салатами, напитками, выпечкой и свежими бутербродами (которые могут быть приготовлены на гриле, если вы предпочитаете). Вы можете купить еду, чтобы поесть за столиком, или забрать с собой. Все это будет стоить максимум 200 крон, включая напитки. Bageterie Boulevard (www.bb.cz).

Лучше всего подходит для дешевой еды

Pho Vietnam Tuan&Lan (//www.facebook.com/photuanlan); Bea’s Vegetarian Dhaba (www.beas-dhaba.cz); Arslan Kebab (www.arslankebap.cz); Sushi Tam Da (www.sushitamda.cz)

Bar Bar

Разнообразные, свежие ингредиенты делают для блинов и галет. Салаты также доступны. Мы рекомендуем блины Дублин и Париж.

Расположение: Všehrdova 17, Мала Страна
Часы работы: ежедневно полдень — 11 вечера
Диапазон цен: 150-250 крон.

Bohemia Bagel

Большое разнообразие свежих бубликов, бутерброды и домашние супы доступны здесь, а также бездонные чашки кофе. Рекомендуется попробовать кексы, пирожные и ватрушки.

Расположение: Újezd 16, Мала Страна
Часы работы: ежедневно 7:00-18:00
Второй: Расположение: Masná 2, Старый город
Часы работы: пн-пт 7:00-23:00; Сб-вс с 8 утра до полуночи
Диапазон цен: 40-150 крон.

Klub architectů

Это чешский ресторан с доступными ценами и расположен прямо напротив Вифлеемской часовни, под книжным магазином. Это средневековое место с современной мебелью и художественным оформлением. Пища также разнообразная. Попробуйте Вифлеемский микс со свининой и луком-шалот.

Расположение: Betlémské náměstí 5а, Старый город
Часы работы: ежедневно с 11:30 до полуночи
Диапазон цен: 150-300 крон.

Malý Buddha

Здесь вы найдете вьетнамский храм пищи, и прекрасный ассортимент чая и легких блюд. Там нельзя курить. Рекомендуется попробовать вегетарианские роллы и китайскую курицу.

Расположение: Úvoz 46, Градчаны
Часы работы: Вт-вс 13:00-22.30
Диапазон цен: 100-200 крон.

Pizza Coloseum

Это место для пиццы и пасты. Здесь, как правило, тесно, но отлично подходит если предварительно заказать ужин.

Расположение: Vodičkova 32, Новый город
Часы работы: пн-сб 11:30 — 23:30 вечера; Вс полдень — 23:30
Диапазон цен: 100-300 крон.

Pizzeria Kmotra

Здесь вы можете съесть пиццу. Это постоянный фаворит: следовательно, длинная очередь за столом.

Расположение: V jirchářích 12, Новый город (около Spalena)
Часы работы: ежедневно с 11:00 до полуночи
Диапазон цен: 100-250 крон.

Radost FX Cafe

Это место для вегетарианской пищи. Вы можете наслаждаться поздним завтраком по выходным или хорошими макаронными изделиями каждое воскресенье. Здесь довольно много людей.

Расположение: Bělehradská 120, Винограды (возле метро И.П. Павлова)
Часы работы: ежедневно 11:30 -4 утра
Диапазон цен: 100-300 крон.

U Sádlů

Ресторан с декором доспехов и оружием на стене. Кухня предлагает выдающуюся вырезку, сытные супы и другую сытную пищу. Пища действительно отличная, и порции большие.

Расположение: Klimentská 2, Новый город
Часы работы: ежедневно 11:00-1:00
Диапазон цен: 150-300 крон.

U Šuterů

Это действительно любезный чешский паб. Вы найдёте простые блюда, хорошее соотношение цены и приятное обслуживание. Он очень занят в часы пик.

Расположение: Отель U Šuterů, Palackého 2, Новый Город
Часы работы: ежедневно 11 утра-11 вечера
Ценовой диапазон: около 250 крон.

U Vladaře

Рядом с Карловым мостом комфортабельный чешский ресторан и паб, где вы сидите в бывших конюшнях. Здесь вы можете попробовать салями с чешским пивом. Цены хорошие и персонал доброжелательный.

Расположение: Maltézské náměstí 10, Мала Страна
Часы работы: ежедневно 11 утра-11 вечера
Ценовой диапазон: около 200 крон.

U Zlatého Preclíku

Здесь подают хорошие блюда чешской кухни по низким ценам, но он в значительной степени остаётся нераскрытым.

Расположение: Tomasska 22, Мала Страна
Часы работы: ежедневно 11 утра-11 вечера
Диапазон цен: 100-250 крон.

Идём в рестораны, куда ходят чехи

Многие из лучших районов Праги это узкие мощеные переулки, и это места, где можно найти лучшие бары и рестораны. Вывески и меню на английском языке (особенно если исключительно на английском языке) являются предупреждением немедленно покинуть место. Персонал на улице снаружи следует рассматривать как предупреждение, что место ориентировано на туристов. И, наконец, простой взгляд на клиентов должен рассказать вам многое. Местные чешские люди идут в лучшие рестораны; туристы идут в самые простые рестораны.

Чаевые

В основном 5% — 15%, но не является обязательным. Кроме того, многие чехи просто округляют счета вверх. Оставьте деньги на столе, если вы думали, что обслуживание было хорошим. В некоторых ресторанах добавлена «плата за обслуживание» до окончательной суммы, поэтому чаевые включены. Если вы не уверены, просто спросите.

Чешская кухня и этикет

Все национальные чешские блюда невероятно богаты и калорийны по этой причине, конечно, вы не останетесь голодным. Первое впечатление среди посетителей Чехии является то, что обслуживание кажется менее дружественным или внимательным, чем они привыкли. Пожалуйста, не принимайте это близко к сердцу, чехи дружелюбные люди, но считается профессиональным и уважительным быть немного безличным, особенно для официанта.

Знаете ли Вы?

Чехи не привыкли есть экзотические блюда, для них это что-то новое. Для большинства иностранцев это может показаться странным, но на самом деле многие чехи никогда не пробовали японской, китайской или тайской кухни. Но всё начинает меняться, так как многие очень дешевые китайские рестораны распространяются по стране.

Важно знать

Проверьте тщательно ваш счет, потому что иногда добавляют дополнительные сборы — это относительно обычная практика в Праге. Например, чаевые могут быть уже включены в счёт.

Почему это свежее пиво

Прогуливаясь по Праге, вы обязательно столкнетесь с пабом, рестораном, кафе или рекламой pivo z tanku (пиво из резервуара). Если вы сравните пиво из tankovna (паб с бочковым пивом) и непосредственно из бутылок, нет сомнений, что бочковое пиво победит и получит ваше одобрение. Итак, что дает бочковое пиво, какое преимущество над другими формами хранения и методами раздачи?

Ответом является пастеризация. Или, вернее, отсутствие таковой. Бочковое пиво поступает непосредственно от завода, где оно обходит процесс пастеризации и немедленно транспортируют с контролируемой температурой на грузовиках. Бочковое пиво свежее, потому что оно поступает из пивоварни в течение нескольких часов.

Из грузовика, пиво закачивается в полипропиленовые мешки внутри резервуаров высокого давления, которые обычно находятся в подвале. Это давление (избавление от CO2!) сжимает мешок, направляя пиво к крану с ароматом и вкусом. Все это время пиво было защищено от кислорода и света, пока вы не проверите его качество.

Танковые пабы также (обычно) обращают более пристальное внимание на чистоту линий, что пиво сохраняло качество до его дегустации. Наконец, пиво из танковых пабов должно быть подано в течение двух недель, так что вы можете быть уверены, что Вы потребляете свежий напиток.

Пастеризация это процесс нагревания пива до очень высоких температур, 60 º -63 º C в течение 30-35 минут. Тепло не то, чему вы хотите подвергнуть ваше пиво, чтобы улучшить вкус нашего пива в летние месяцы.

Тогда почему любое пиво пастеризуют? Этот процесс стимулирует, так сказать, иммунную систему пива. Пастеризованное пиво лучше выдерживает испытания и невзгоды дороги. Недостатком, конечно, является то, что некоторые вкусовые и характерные черты ухудшаются в этом процессе. Пастеризация также может привести к окислению, в результате чего пиво станет несвежим.

Где это происходит

Pilsner Urquell сделал популярным тенденцию пиво из резервуара в период между 1994 и 1996 годами. Сегодня существует более 700 пабов и ресторанов, где подают бочковое пиво из пивоварни по всей стране. Ищите пабы с надписями pivo z tanku (или tankove pivo).

Можно посетить Lokal на улице Dlouhá, чтобы попробовать непастеризованного Pilsner Urquell. Кроме того, это одно из немногих заведений, которое отображает резервуары, что добавляет эстетику к атмосфере зала пива.

Другой Pilsner Urquell tankovna, который подает полный, хмелевый, горький Pilsner U Rudolfina, который можно найти на Křižovnická 10, около остановки трамвая Staroměstká. Не все танковые пабы выдерживают качество пива, так что будьте осторожны.

Крушовице была следующей пивоварней последовавшей примеру в открытии танковых пабов. Их пиво не захватываеттак воображение, но если вы заинтересованы попробовать его, то этоŠalanda на Národní. Другой вариант, немного дальше от центра находится ресторан Capy,Budějovická 69, Прага 4.

Чтобы не отстать, Budvar вскочил на подножку с несколькими своими танковыми пабами. Наиболее известным является U Medvídků, NaPerštýně 7, Прага 1. 38 CZK стоит 12 º светлый Ležák, свежий и чистый, прекрасный напиток, чтобы запивать некоторые классические чешские блюда.

Если вы ищете более локальные ощущения, попробуйте U Šumavy. Этот небольшой паб, дымный, и вам нальют ледяной 12 º светлый Ležák.

Staropromen тоже присоединился к этой компании. Бочковой Staropromen можно увидеть в пабах по всему городу.

Не удивительно, что Козел и Гамбринус (наряду с Pilsner Uquell входит в группу SABMiller) теперь можно найти в танковых пабах.

Согласно их веб-сайту, Gambrinus является самым продаваемым бочковым пивом, с более чем 300 пабами в Чешской Республике и более 100 в Праге.

Если вы посетите Прагу, вам может быть интересно попробовать абсент, зеленый алкогольный напиток, окруженный мифом, тайной и заблуждением, и один из самых интересных видов алкогольных напитков в Центральной и Восточной Европе.

Абсент, обычно называемый «зеленой феей», представляет собой напиток высокого содержания алкоголя и получен из трав. Анис и фенхель придают ему характерный аромат лакрицы, а полынь отвечает за предполагаемые галлюциногенные побочные эффекты абсента — этот ботанический препарат содержит химическое вещество, называемое туйон.

Туйон (Thujone) регулируется во многих странах, но является законным в Чешской Республике, где сегодня выпускается множество брендов

Абсент возвратился в Прагу, как дух выбора альтернативной моды. Он очень хорошо известен как ликер «зеленой феи», в связи с его естественным зеленым цветом. Абсент это мощная смесь (до 70% алкоголя), приправленная полынью, и когда-то в конце XIX и начале XX веков потреблялся в больших количествах по всей Европе. Благодаря добавлению полыни и трав, напиток содержит психоактивный нейротоксин, который называется туйон. Известных художников, писателей и других, кто пользовался дурной славой вольнодумцев в тот период, привлекала его крепость, яркий зеленый оттенок и ритуал подготовки. Но он также имел нехорошие побочные эффекты, такие как галлюцинации и даже смертельный исход, которые в конечном итоге привели к его запрету.

Напиток был легализован в Чешской Республике ещё в 1990 году, и стал чем-то вроде культурной иконы, с несколькими торговыми марками. В большинстве стран Европейского Союза, этот напиток продаётся, если не превышает 10 мг туйона.

Почему абсент противоречив

Абсент возник как лекарственное средство от малярии и других болезней возник в 18 веке, полынь, обладает антисептическими и другими преимуществами при правильном приготовлении. Однако с созданием ликероводочных заводов абсента напиток стал пользоваться большой популярностью, а в XIX веке он широко использовался в качестве рекреационного напитка. Посетители Старого города Прага, возможно, видели, как чехи наслаждались этим напитком в этот период в истории, хотя в Праге существуют больше легенды, чем правда.

Абсент стал ассоциироваться со своенравным образом жизни художников и других творческих личностей, которые искали вдохновение в психоактивных веществах и алкоголе. Туйон в абсенте якобы вызывал галлюцинации у тех, кто пил его, хотя широко распространено мнение, что этот эффект был преувеличен.

Скорее всего, высокое содержание алкоголя было связано с преступностью и другим социально неприемлемым поведением от пьющих абсент. В некоторых странах токсические эффекты напитка привели к запрету на выпивку.

Запрет на туйон, несомненно, внес вклад в мистификацию абсента.

Как выпить абсент в Праге

В барах и пабах Праги, напиток подается при сжигании небольшого количества абсента пропитанный сахаром на ложке, которую вы затем добавляете к себе в стакан и разбавляете водой (1-2 части воды). Любое использование огня и/или пиротехники может выглядеть внушительно, но не имеет никакой связи с традиционной подготовкой абсент.

Не следует предупреждать, что заказ абсента в Праге выдаст вас как туриста. На самом деле, по всей видимости, вся абсентная индустрия в Праге была разработана для привлечения туристов, вплоть до «традиционного» акта установления и зажигания сахарного куба, чтобы растворить его в напитке.

Некоторый, но не весь, абсент в Праге — это так называемый Богемский абсент. Эти «полынные спирты» изготавливаются без комбинации трав, хотя они содержат полынь. Они, как правило, менее сложны и менее приятны для питья, делая добавление сахара, необходимым для аромата.

Абсент доступен в большинстве баров в Праге. В напитке обычно содержится от 60 до 70 процентов алкоголя. Некоторые абсенты рекламируют содержание туйоона, который составляет от 10 до 100 мг / л. Самые высокие содержания туйона включают Bairnsfather 32 мг / л и King of Spirits (Король Духов) 100 мг / л. Оба этих напитка популярны и широко доступны, хотя некоторые абсентовые знатоки не обязательно рекомендуют их.

Некоторые ликероводочные заводы стремились улучшить репутацию чешских абсентов, производя их традиционным способом с вниманием к ингредиентам, вкусу и «дурной славе» — когда вода добавляется, чтобы разбавить его силу.

Абсенты завода Zufanek получают высокие оценки от критиков. К ним относятся La Grenouille и St. Antoine. Другие поклонники абсента предполагают, что абсенты основаны на их сходстве с традиционно производимым абсентом, отсутствием искусственных ингредиентов, заметностью анисового вкуса, лакрицей, до того, как его выпивают, и тонкостью горечи полыни.

Если вы закажете абсент в Праге, вам дадут ложку, источник огня, стакан воды, сахарный кубик. Иногда ложка будет прорезана, иногда нет. Идея состоит в том, что сахар смачивают небольшим количеством абсента, поджигают, затем опускают в абсент. Вода выливается в абсент, который становится мутным.

Помните, что вы не будете испытывать галлюцинаций после употребления абсента, но вы, вероятно, очень сильно можете напиться; поэтому будьте осмотрительны и благоразумны, и не планируйте путешествий по городу после того, как вы выпиваете абсент. В конце концов, если уж так сильно понравился напиток, попробуйте абсент, когда вы находитесь в пределах вашего отеля.

Некоторые известные марки абсента: Хилла, Старопльзеньский, Король Духов, Красный абсент (красного цвета), Оригинальный и Абсент Фея. Основные традиции производства делаются в соответствии с французским или швейцарским рецептами, и стоит отметить, что чешское написание «absinth», без «е» на конце.

Вы можете приобрести чешский абсент в большинстве сувенирных магазинов ликера, и это может быть хороший подарок/сувенир для ваших друзей.